TOP > COUNTRY > 【レポ】ワイン×ジビエ

TOKYOジビエレポート!!

〜東京の村で、ソムリエからワインとジビエを学ぶ会〜


狩猟・ジビエを身近に感じてもらい、東京都あきる野市
周辺の魅力を発信していくイベント「TOKYOジビエ」

季節に合わせ様々な体験を実施している人気企画ですが、
昨年末、4回目のイベントが開催されました。

今回のテーマは、ジビエとワイン。そして、村。
新宿歌舞伎町から檜原村に移住したソムリエから、
ワインの楽しみ方、そしてジビエについて食べながら
飲みながら学べてしまう。しかも、猟師と一緒に山に
行き、狩猟の勉強が出来る特典付き。てんこもりの
内容をレポートします。

舞台となったのはあきる野市と東京唯一の村「檜原村」

午前の部では、武蔵五日市駅に集合後、あきる野市の

観光スポットの一つである光徳寺からスタート。

広徳寺から、「東京の秘境、金剛の滝」を目指します。


DSC_2008.JPG


道中の案内はイベント企画者であり、都内ではたらきながら週末に

五日市で猟をしている「サラリーマン猟師」小川さん。


DSC_1997.JPG

イノシシやシカ等の野生動物が生息している獣道を巡り、

足跡や糞といった獲物の痕跡を探す狩猟の必須スキル

「アニマルトラッキング」
について説明をしながら、歩いていきます。


DSC_2050.JPG

  山道をただひたすら歩き

DSC_2139.JPG

  道無き道を進み

DSC_2110.JPG

  洞窟をこえて

DSC_2201.JPG

  崖を上り(ちょっとだけ)

IMG_8613.JPG

  歩く事30分(意外と早い)金剛の滝に到着!

  澄んだ空気と、静かな空間。聞こえるのは滝の音だけ。

  非日常的な雰囲気の中、参加者みんなで記念撮影。

IMG_8695.JPG

滝を一通り楽しんだら、山道を下ります。

お昼ご飯は、地元の人気レストランで

ご当時B級グルメ「サルベニア」をいただきます。

ドライカレーとステーキの組み合わせは

とってもジューシー! 是非皆さんも一度食べてみて下さい。

IMG_8689.JPG

午後はいよいよ檜原村へ。

車で15分程山道を進むと到着します。

人口2000人弱、東京本土唯一の村は

手つかずの自然が残っている素晴らしい場所です。

1995年に平成の大合併が起こり、近隣地域は

合併し「あきる野市」となりましたが、檜原村は合併

を断り、村として残ったという歴史があるそうです。

独自の道を進んで今に至る。その土地に歴史ありですね。



DSC_2190.JPG

日本の滝100選にも選ばれた「払沢の滝」

DSC_2227.JPG

狭い歩幅の道を歩き

DSC_2239.JPG

段差を下り

DSC_2241.JPG

手綱を掴みながら

DSC_2262.JPG

クライミングしながら楽しめる

東京都の天然記念物に指定されている

観光スポット「神戸岩」


いくつかスポットをめぐり、いよいよ

メインイベントであるワイン会の会場へ。

12460110_1676864165906355_714972026_n.jpg

舞台は本格派イタリアンレストラン「ヴィッラ デルピーノ」

DSC_2407.JPG

このお店は、夜は予約のみの営業でランチも満席必須の人気レストランです。

お店の詳しい情報はこちら。


DSC_2314.JPG

皆さん席につき、いよいよジビエのフルコース

そして、飲み放題のジビエ×ワイン会のスタートです。


DSC_2390.JPG

ワインはなんと飲み放題。


IMG_8722.JPG

ソムリエの松村さんから、ワインについてのレクチャー。

ワインの飲み方、グラスの選び方、食事との合わせ方

など、とっても貴重なお話を沢山して頂き、質疑応答。

お酒も入っているからか、質問が絶え間なく飛び交いました。



IMG_8718.JPG

そして、サラリーマン猟師の小川さんによるジビエレクチャー。

イノシシや鹿肉の部位についてや、ジビエの調理方法、

狩猟の魅力や、害獣の実態など赤裸々にお話を頂いたあと、

本日のジビエメニューのご紹介。

12459758_1676872932572145_1221026283_n.jpg

イタリアのチーズ

12431371_1676865249239580_1934911813_n.jpg

ベーコン、サラミ

12404364_1676864469239658_250048242_n.jpg

アライグマの猟師風煮込みカチャトーラ

12458991_1676877875904984_1532439014_o.jpg

マガモのステーキ

IMG_6503.JPG

IMG_8735.JPG

イノシシのパスタ

IMG_8726.JPG

どの料理も、本当に美味しいのです。

クセも全くといっていい程無く、食べ応えがあり

ジューシーで、気がついたら沢山食べてしまいます。

DSC_2424.JPG

実演あり。

DSC_2433.JPG

飲み放題のワインを飲み続け、ハイテンション

12438865_1676900192569419_527112197_o.jpg

最後のシメは、何と「カモのダシ汁の年越し蕎麦!」

さすがです。。

IMG_6509.JPG

そして最後に記念写真。

ワインとジビエと自然をめいいっぱい

楽しめた一日でした。


また、TOKYO ジビエでお会いしましょう!

12463448_1676892465903525_1284694384_n.jpg

〜こんなものも焼いて食べました。〜